De druiven van merlot, cabernet sauvignon en cabernet francstokken – speciaal aangeplant voor deze wijn – worden met de hand geoogst en op klassieke wijze geperst en vergist. De afzonderlijke afgevloeide sappen gaan vervolgens voor vijftien maanden op Franse barriques.

Daarna wordt de assemblage van 47% merlotwijn, 32% cabernet sauvignon, 18% cabernet franc en 3% petit verdot samengesteld. Die gaat nog een maand op tank voor de botteling plaatsvindt.

De Morgenster is een rijke mooi geconcentreerde compositie met heerlijke aroma’s van zwarte bessen, pruimen, peper en andere kruiderijen. Het evenwicht tussen de tannines en de rijpe vruchtensmaak, omkleed door een heerlijke toets van zoethout, vanille en ceder, maken deze Afrikaan tot een echte allemansvriend en uitstekende begeleider van geroosterd vlees en gerijpte kazen.